Jualan Aneka Keripik dengan Alat Kasir yang Pintar

"Kamu sudah jadi guru, suamimu ada usaha bengkel las, masih mau bikin keripik juga?"

Begitu tanya temanku.

"Mumpung masih muda dan mampu, Mbak."

Apa yang aku dan suami lakukan salah?

Sejak lama suami memang ingin buka usaha sampingan bikin aneka keripik, khususnya keripik singkong. Karena mertuaku dulu pernah ada usaha keripik singkong dan suami ikut mengolahnya. Paling tidak dia tahu ilmunya.

Sayang, alat-alatnya kami belum punya. Alhasil, kami nekad. Untung dari bengkel las suami kami belikan alat-alat tersebut. Ya, satu per satu sih, nyicil. Sebagian untuk keperluan makan sehari-hari, sebagian lagi untuk membeli alat.

Sampai akhirnya, alatnya sudah mulai lengkap. Ya, belum lengkap-lengkap banget. Terpenting sudah bisa dipakai produksi.

Alat dan bahan apa saja yang kami beli dan siapkan?

1. Kompor howos plus selangnya
2. Wajan besar
3. Serok penggorengan yang lubangnya besar-besar
4. Gobet/parutan ketela
5. Timbangan
6. Sealer
7. Plastik kemasan
8. Logo kemasan keripik
9. Bubuk perasa makanan
10. Baking soda bisa juga kapur sirih
11. Minyak goreng
12. Tempat dan kertas pengering

Bahan bakunya gimana? Nitip bapak yang setiap hari ke pasar induk. Mulanya kami mencoba bikin hanya dua kilo. Kami pakai resep yang dari mertua, ternyata rasa keripiknya enak, tapi masih atos alias keras dan kaku.

Percobaan kedua, kami mencoba resep dari mertua dan dikombinasi dengan yang didapat dari youtube. Hasilnya? Enak dan teksturnya lebih mendingan tapi masih agak keras.

Akhirnya, kami beranikan diri untuk menyebar keripik itu ke beberapa kerabat dan teman di kantorku. Tujuan kami adalah meminta testimoni. Apa kata mereka?

MASIH KERAS.

Dan rasa ketumbarnya masih kurang.

Bukan kurang, memang nggak dikasih ketumbar sama suami. Hihi.

Masukan demi masukan kami terima. Suami yang awalnya bersikeras menggunakan resep ibunya, mertuaku, sampai adu pendapat hebat denganku lho, akhirnya luluh juga dan mau menerima resep yang baru kami temukan.

"Kalau mau berbisnis, ya, harus mau terima masukan dari mana saja. Benar, bukan?"

Oiya, kenapa kami memilih usaha aneka keripik ini, khususnya saat ini masih fokus ke keripik singkong, karena usaha ini minim modal. Bisa sambil jalanlah beli alat-alatnya. Jadi, buat kamu yang saat ini sedang bingung mau bikin usaha apa, kenapa nggak coba bikin usaha keripik juga di tempatmu.

Meskipun usahaku baru mau jalan, aku ingin berbagi informasi nih cara bikin keripik singkong yang enak dan renyah. Ya, nggak hanya untuk usaha sih, kalau mau bikin sendiri buat camilan nonton TV bersama keluarga juga asyik.

Cekidot.

1. Pilih singkong yang bagus.

Cirinya bagus itu bagaimana? Yang masih baru dipanen. Saat dikupas, kulitnya mudah terkelupas.

2. Bersihkan kemudian rendam

Setelah dikupas, dicuci bersih, tiriskan. Setelah ditiriskan, siap untuk dipotong tipis-tipis dengan gobet. Tambahkan air yang sudah dicampur dengan baking soda/kapur sirih. Rendam paling lama 30 menit. Ada yang sering tanya, baking soda atau kapur sirihnya seberapa? Takarannya menurutku nggak pasti.  Dikira-kira saja. Karena nanti dengan berjalannya waktu, sering praktik buat, bakal nemu takaran yang paling pas.

Pisahkan bagian singkong yang jelek, jangan dicampur, akan merusak singkong yang bagus

3. Buat bumbu encer

Bumbu ini seperti bumbu saat kita membuat tempe goreng. Isinya ada bawang putih, ketumbar, garam, dan gula. Campir dengan air. Koreksi rasanya.

Ini tanpa ketumbar. Pakai ketumbar, makin jos.

4. Panaskan minyak dan goreng.

Gunakan minyak yang banyak, se-wajan besar. Pastikan apinya benar-benar panas dan stabil. Makanya harus pakai kompor howos, bukan kompor biasa. Kalau di tempatmu banyak kayu bakar, malah enak lagi. Apinya bisa stabil. Karena faktor api yang stabil dan minyak yang panas, itu sangat berpengaruh dengan kerenyahan keripik singkongnya.

5. Goreng dengan sabar

Saat minyak sudah panas, masukkan sedikit deki sedikit singkongnya. Api yang panas ditandai dengan langsung munculnya singkong saat digoreng. Tidak mengendap dulu di bawah. Langsung muncul di permukaan saat dimasukkan ke minyak goreng. Jangan sering dibolak-balik. Nanti keripiknya keriting alias mengkerut atau kelipat-lipat.

6. Beri bumbu biar makin endeus

Kapan memberi bumbu encer? Saat keripik singkong setengah matang. Masukkan saja ke dalam minyak. Ingat, takarannya harus selalu sama. Misalnya, setiap sekali goreng bumbunya 5 sendok makan, ya, segitu terus. Jangan diganti-ganti. Nanti rasanya malah beda-beda.

7. Angkat jangan nunggu cokelat warnanya

Keripik singkong tuh manja. Kalau kelamaan gosong, kalau nggak pas nanti cepat melempem. Ya, nanti lama-kelamaan bakal paham lah warna yang paling pas saat hendak diangkat tuh yang seperti apa.

Setelah minyaknya tiris, bisa kamu beri bumbu tabur seperti balado, jagung manis, atau mau yang original. Kalau di tempatku banyak banget yang suka rasa balado. Tapi, kalau orang sepuh-sepuh, suka yang rasa original.

Kemudian, kami mau membuat keripik apalagi? Aku sudah pernah sukses bikin keripik bayam. Nanti kalau pas musim pisang harga ancur-ancuran, mau bikin keripik pisang juga. Hahaha. Oiya, satu lagi, ada keripik sukun dan juga talas.

Ya Allah, ternyata begini, ya, kalau sudah terjun ke dunia usaha, hawanya semua mau dibikin duit. Ampun dah. Asal halal kenapa tidak?

Kami pun sebenarnya punya impian kelak bisa punya ruko sendiri yang jual oleh-oleh serba keripik. Di sini juga belum ada ruko yang jual khusus oleh-oleh. Padahal kalau lebaran, banyak banget pemudik yang datang kemari dan sering kebingungan mau membawa oleh-oleh apa dari kampung halamannya sini.

Semoga, kelak. Aamiin.

Makanya, dari sekarang, kami benar-benar memikirkan usaha ini jangka panjang. Biarlah baru mulai. Tapi, kami bertekad suatu saat mimpi itu tercapai.

Banyak hal yang kami persiapkan. Dalam waktu dekat ini, selain dijual di toko-toko terdekat, di angkringan, dan di pasar, kami hendak menjualnya secara online, baik di marketplace atau lewat GoFood agar menjangkau pelanggan yang ada di sekitar kami juga.

Aku sendiri sekarang kalau mau beli apa-apa, apalagi masih dalam keadaan new normal seperti ini, lebih memilih serba online kalau memang tersedia di sana. Kalau terpaksa adanya secara offline, ya, mau bagaimana lagi.

Salah satu alasan kenapa tertarik jualan online, khususnya jadi Mitra Usaha Gojek, adalah karena sangat terbantu dengan adanya mesin kasir yang ditawarkan oleh Gojek sebagai perangkat multifungsi dari GoBiz.

Apa to itu?

Begini, kalau kami tergabung dalam Mitra Usaha Gojek, yang jual aneka keripik dan bisa dipesan di GoFood, kami bisa memiliki alat kasir yang multifungsi dari GoBiz.

Alatnya seperti apa? Kayak di bawah ini lho, kamu pasti sudah sering lihat, tapi nggak ngeh.

Gimana, sudah paham?

Nah, keuntungan kalau pakai alat kasir tersebut adalah lebih memudahkan kerja kami. Apalagi kami baru mulai usaha. Tentunya banyak hal yang harus kami pelajari dan ada beberapa hal yang mungkin saja terlewatkan seperti pencatatan pengeluaran dan pemasukan, jumlah pembelian hari ini berapa. Ya, kan kami baru bekerja berdua, misalnya mau langsung cari rewang kan ya, masih mikir, apakah pemasukan kami sudah klop?

Nah, selain harus memiliki aplikasi GoBiz di HP, melengkapi alat tempur kami dengan perangkat multifungsi dari GoBiz ini banyak gunanya. Apa saja?

1. Biayanya murah, hanya 4.900/hari*
2. Tidak perlu membeli printer lagi. Karena perangkat multifungsi dari GoBiz ini sudah otomatis bisa untuk nge-print struk. Setiap kali pembelian sudah dapat dua gulung kertas struk. Kalau habis, tenang, di toko alat sekolah sini juga ada atau mau beli secara online yang biasanya memiliki harga bersaing, lebih murah.
3. Meja kasir bersih nggak banyak perangkat. Karena cukup tersedia HP yang ada aplikasi GoBiz dan perangkat multifungsi dari GoBiz yang kuceritakan ini.
4. Bisa menerima pembayaran dengan kartu debit dan digital apapun. Dari bank apapun tanpa harus mendaftar ke bank tersebut.

Berkaitan dengan pembayaran, ada yang di saat new normal ini pergi ke pasar, terus minta penjualnya masukkin uang kembalian ke plastik, sampai rumah kemudian dicuci uangnya?

Ada?

Ya, nggak papa.

Memang harus seperti itu, bukan?

Atau malah dikucilkan sama tetangga karena melakukan hal tersebut? Atau penjualnya tersenyum sinis sambil melayani permintaan kita?

Sabar.

Apa yang kamu lakukan itu sudah tepat, kok. Kalau nggak, ya, mending bayar pakai uang digital saja. Tapi, apa di pasar ada yang melayani demikian?

Makanya, penting juga kan perangkat multifungsi dari GoBiz ini? Dulu yang awalnya kupikir, apa iya, lama-kelamaan uang fisik akan tergeser dengan adanya uang digital? Nyatanya, sekarang, semua terjawab.

Ah, sudahlah. Terpenting, kini kita harus menjaga betul kesehatan dan daya tahan tubuh kita. Setidaknya, usahakan kalau bisa membayar dengan uang digital, ya, pakai itu saja.

Balik lagi soal aneka keripik usaha kami, doakan ya, semoga laris manis. Semoga kami bisa istiqomah dalam menjalankan usaha ini dan banyak pelanggan yang suka.

Banyak hal yang harus kami persiapkan, semoga dimampukan sama Allah. Kamu, yang tiba-tiba terinspirasi untuk bikin usaha serupa, yuk, yuk, saling tukar resep, atau mau tanya-tanya juga boleh. Dengan senang hati. Lain kali, aku akan update lagi cerita aneka keripik kami. Tunggu, ya 😃